春の香り

蕗の薹が安くなっていたので、ばっけ味噌（蕗の薹味噌）を作ってみました。
子供の頃は、蕗の薹は庭や近所から摘んでくるものでした。
今は購入していますが、初めて購入した時には、その値段にびっくり?



子供の頃は、蕗の薹の苦味が苦手で、あまり美味しいと感じなかったのですが、
大人になってからは、独特の苦味と風味を美味しく感じるようになりました。

毎年春のお楽しみです。

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