梅仕事完了

土用干し完了。
そして、今年の梅仕事も完了です。
期せずして、月光浴して満月パワーをチャージした梅干になりました。
実際には、この3倍の量があります。
ここから半年寝かせると、もっと味がなじみます。
梅酢もたくさん取れました。
梅干作りの目的の半分は、梅酢にあると言っても過言ではありません。
昨年の梅酢よりもフルーティーな味がします。

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